Мангалы это на сегодняшний день очень востребованы. Они могут потребоваться вам в том случае, если вы решили приготовить мясо, рыбу либо овощи на открытом огне на даче летом. Сегодня существует надо сказать целая большая и огромная индустрия, производство которой идет целиком и полностью в мангалы. Свобода выбора в размерах и в моделях поистине огромна и не всегда можно его сделать осмысленно.

Давайте с вами рассмотрим устройство обычные классические мангалы из металла. Стационарный мангал имеет свою собственную основу. В ней обычно горят дрова и угли. После того как они как следует, раскаляются и прогорают постепенно начинает выделяться сильный жар и именно он и используется в основном для приготовления пищи. В связи со всем этим на стенках мангала постоянно скапливается жир и его нужно очищать не реже чем 1 раз в неделю. Что касается воздействия высоких температур на металл, то обычно мангалы делаются с расчетом на их долговременное выдерживание, то есть стенки достаточно тонкие не менее 5 мм. Если стенки гораздо тоньше, то тогда такой мангал можно использовать от силы 3-4 раза и потом выбросить. В нем нельзя разводить полноценный огонь и использовать его в качестве емкости для углей, которые берутся для открытых костров.

Мангалы с толстыми стенками долго не остывают и сохраняют жар в течение продолжительного времени после того как огонь полностью погас. Поэтому стоит купить мангал качественный, чтобы прослужил дольше.На дне мангала ставятся специальные чугунные колосники как решетки. Такой материал выбран далеко не случайно, поскольку он наиболее устойчив к резкому изменению температуры и может выдерживать их очень долго и при этом не деформироваться. Функцией колосников является равномерное распределение воздуха для того чтобы внутри все горело. Мангал от Супермангал, сделанный из 5 мм стали и чугуна сможет прослужить намного дольше, чем обычные варианты и даст возможность за 1 приготовление (порционное) сделать до 4 кг шашлыков, а это где-то 7-8 шампуров. .Еще одна очень важная деталь, которую следует знать – в стационарном мангале, имеется, постоянно регулируемый поддув позволяющий корректировать доступ воздуха и соответственно усиливать или уменьшать жар от углей. В начале для хорошего горения дров нужно максимально открыть его, а в процессе приготовления делать его минимальным, чтобы блюдо не сгорело, и сам уголь раньше времени не перегорел.