Специалисты, изучающие особенности таежного края, флору и фауну, признают, что самым уникальным деревом Сибири является кедр. Он имеет ценную древесину, а ядра, добываемые из кедрового ореха, замечательны не только своим неповторимым вкусом, но многими удивительно полезными для организма человека свойствами. При этом благотворное влияние в равной степени оказывает в том числе продукция, получаемая в результате переработки кедровых орехов.

К таким веществам относится не только очищенное ядро, но также кедровое масло и мука. Не следует забывать и о таком продукте, который остается после отжима масла, как жмых кедрового ореха. Отжим осуществляется по «холодной» технологии, то все характерные для ядрышка кедрового ореха качества остаются в жмыхе без изменений.   

Структура жмыха

Общеизвестно насколько орешки кедровых шишек насыщены разнообразными минералами и богаты витаминами. Поэтому неудивительно, что образовавшийся в результате получения кедрового масла жмых, имеет тот же комплекс полезных веществ, что и цельное ядро кедрового ореха. При этом жмых кедрового ореха в своем составе имеет около 25,0% масла.

Именно остаток масла в жмыхе является тем элементом, который придает этому продукту неповторимость и привлекательность. Например, его применение в кондитерской выпечке придает получаемым изделиям уникальный ореховый аромат и привкус, которые не оставят равнодушными самых привередливых гурманов.

Какая польза от жмыха кедровых орехов

Как и зерна кедрового ореха, жмых также обладает лечебными свойствами. Он является абсорбентом, прекрасно поглощает шлаки и токсины из органов системы пищеварения. В кедровом жмыхе помимо белков, аминокислот и углевода, содержится в большом количестве такой элемент, как йод.

Полезные качества, которыми славится жмых кедрового ореха, очень востребованы в случаях, когда у человека наблюдается ослабление иммунитета. Незаменим жмых для кормящих матерей и женщин в положении. Комплекс минералов, витаминов и других полезных веществ, входящих в состав кедрового жмыха, стимулирует нормальное развитие и формирование детского организма.

Такие свойства, которыми обладает жмых, будут благоприятными для людей с заболеваниями ЖКХ. Врачи также рекомендуют употребление жмыха при нервных расстройствах, в случаях болезни легких и даже туберкулеза.

На этот натуральный продукт следует обратить внимание спортсменам и другим людям, желающим набрать мышечную массу.