Гуляш в прошлом был “супом пастухов”, его готовили из мяса, лука, картофеля и овощей, пастухи готовили все это на костре, на открытом воздухе. Похлебка долго, долго кипела. В холодную погоду горячий гуляш будет очень уместным на вашем столе. Особенный вкус он будет иметь, если приготовить его в горшках. Горшочки удобно использовать для запекания в духовке. Пища, приготовленная в горшке из глины более вкусная и здоровая, так, как глина не выделяют никаких химических веществ и сохраняет все микроэлементы.
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 400 г лука
- 500 г картофеля
- 50 г сладкой паприки
- 50 г сала
- 10 г томатной пасты
- 1,5 л бульона, можно овощного
- 50 мл красного вина соль перец
- 2 лавровых листа
Подготовка
Нарежьте лук тонкими полосками. В большой сковородке с высокими стенками растопите сало и добавьте лук.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 40 минут, пока лук не смягчится. Он не должен быть хрустящим!
Добавьте нарезанные однородными кубиками кусочки мяса (кубики должны быть размером около 2-3см в ширину).
Готовьте пару минут, потом добавьте красное вино. Как только вино испариться нужно добавить паприку.
Растворите томатную пасту в бульоне и добавьте все это к мясу.
Варить около часа, посуду нужно накрыть крышкой с небольшой дырочкой, что бы выходил пар. Картофель очистите, порежьте на кусочки и добавьте в гуляш. Кроме того его нужно приправить солью и перцем.
Готовьте гуляш еще тридцать минут, пока картофель не станет мягким. Подавать гуляш горячий!
Обратите внимание на специи оптом от производителя "Фарсис"