Гуляш — суп пастухов

Гуляш в прошлом был “супом пастухов”, его готовили из мяса, лука, картофеля и овощей, пастухи готовили все это на костре, на открытом воздухе. Похлебка долго, долго кипела. В холодную погоду горячий гуляш будет очень уместным на вашем столе. Особенный вкус он будет иметь, если приготовить его в горшках. Горшочки удобно использовать для запекания в духовке. Пища, приготовленная в горшке из глины более вкусная и здоровая, так, как глина не выделяют никаких химических веществ и сохраняет все микроэлементы.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины
  • 400 г лука
  • 500 г картофеля
  • 50 г сладкой паприки
  • 50 г сала
  • 10 г томатной пасты
  • 1,5 л бульона, можно овощного
  • 50 мл красного вина соль перец
  • 2 лавровых листа

Подготовка

Нарежьте лук тонкими полосками. В большой сковородке с высокими стенками растопите сало и добавьте лук.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 40 минут, пока лук не смягчится. Он не должен быть хрустящим!

Добавьте нарезанные однородными кубиками кусочки мяса (кубики должны быть размером около 2-3см в ширину).

Готовьте пару минут, потом добавьте красное вино. Как только вино испариться нужно добавить паприку.

Растворите томатную пасту в бульоне и добавьте все это к мясу.

Варить около часа, посуду нужно накрыть крышкой с небольшой дырочкой, что бы выходил пар. Картофель очистите, порежьте на кусочки и добавьте в гуляш. Кроме того его нужно приправить солью и перцем.

Готовьте гуляш еще тридцать минут, пока картофель не станет мягким. Подавать гуляш горячий!

Обратите внимание на специи оптом от производителя "Фарсис"

Совет

Нужно в блюдо добавлять только сладкую паприку, слишком острая паприка может испортить блюдо, это только на любителей.

Если у вас нет сала, можно использовать сливочное масло. В случае непереносимости сливочного масла, вы можете использовать оливковое масло или другое растительное.

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: